Producción y consumo de alimentos ecológicos locales

By 29 mayo, 2014Sin categoría

 

Curso ecobásico – 50h
"Producción y consumo de alimentos ecológicos locales"

Presentación
Objetivos y competencias
Programa detallado
Metodología
Equipo docente
Matrícula y descuentos
Acceso al aula virtual

Presentación
14 de octubre a 14 de noviembre

La agricultura y la ganadería ecológicas son sistemas de producción agrícola y ganaderos que se caracterizan por no aplicar productos químicos de síntesis (herbicidas, plaguicidas, hormonas y abonos químicos) ni utilizar organismos genéticamente modificados.

El modelo agroecológico tiene la capacidad de cumplir con los compromisos medioambientales y alimentarios que las políticas Europeas cada vez exigen con más fuerza. Además, la producción ecológica fomenta y estimula las economías del medio rural al utilizar variedades agrícolas locales y razas autóctonas, y es la que mejor responde a los objetivos de desarrollo sostenible en los ecosistemas, combinando la obtención de alimentos de alta calidad con una razonable conservación del patrimonio biológico y cultural de los agrosilvosistemas. Se trata de una actividad que cuenta cada año con más respaldo social.

Supone un punto de partida para estimular la recuperación demográfica del campo Español, hoy muy debilitada por los actuales sistemas agroganaderos, escasamente competitivos, y con un alto coste social y medioambiental que no satisface las expectativas futuras de los agricultores y ganaderos, en definitiva de la sociedad, para que sus generaciones futuras continúen participando activamente en el medio agrario donde las vieron nacer.

Este curso está especialmente dirigido a estudiantes, ingenieros, profesores, educadores, arquitectos, urbanistas, sindicatos de trabajadores y profesionales de la calidad ambiental y en general a cualquier ciudadano interesado en la agroecología. Los sectores de procedencia pueden ser muy variados: administración pública, organizaciones sin ánimo de lucro o empresas privadas.

Subir


Objetivos del curso Competencias del alumno al final del curso
  • Aumentar los conocimientos sobre agricultura y ganadería ecológica y sus productos.
  • Fomentar hábitos de consumo saludables en la población.
  • Proporcionar herramientas, recursos e información para reflexionar sobre los sistemas sostenibles de producción y consumo de alimentos.
  • Facilitar el acceso a herramientas para reconocer los alimentos producidos mediante métodos de producción ecológica, y sobre el impacto del consumo de los alimentos ecológicos en la salud, el medio ambiente y el desarrollo rural.
  • Conocer los fundamentos de la agricultura y ganadería ecológica y la legislación vigente que regula producción ecológica de alimentos.
  • Comprender las bases del manejo de la producción ecológica.
  • Conocer y aplicar herramientas para la interacción con los profesionales agrarios.
  • Disponer de la información necesaria para poder elegir donde queremos adquirir los alimentos ecológicos (puntos de venta y comercialización).
  • Conocer la importancia de las decisiones cotidianas en todo lo relacionado con nuestra alimentación.

Subir


Programa detallado

Los contenidos del curso incluyen los aspectos de mayor relevancia en la relación que se establece entre el sector de la agricultura y un desarrollo sostenible y proporciona conocimientos, formación específica y herramientas didácticas para la búsqueda de soluciones integrales que conduzcan hacia nuevos modelos de producción y consumo de alimentos saludables y respetuosos.

El temario se divide en un primer tema introductorio y 3 módulos que incluyen, además del temario escrito y audiovisual, actividades de participación y debate y material de referencia.

A lo largo del primer módulo de introducción, descubriremos los conceptos y principios asociados a la Agricultura ecológica así como, en una segunda parte, las técnicas recomendadas para su aplicación práctica para concluir con una visión general de la agricultura ecológica, partiendo de su regulación y analizando su situación en Andalucía, España y Europa.

El curso se completa con otros tres módulos dedicados:

1. a la Ganadería ecológica, que si bien debe separarse por cuestiones metodológicas y pedagógicas de la agricultura (entendida ahora únicamente como producción vegetal) ecológica, en la práctica no se recomienda que esté sesgada de la misma;
2. al Consumo de los productos ecológicos; y
3. a la Normativa, certificación y etiquetado.

Con lo que el curso queda estructurado en dos partes: una parte técnica y otra de difusión de información y datos relevantes para conocer el sector de la agricultura ecológica en su totalidad.

Introducción: Agricultura ecológica y desarrollo sostenible

Módulo I: Bases de la ganadería ecológica
– Conceptos básicos
.
– Ganadería y conservación del entorno y la salud.

Módulo II: Consumo de alimentos ecológicos locales
– Consumo responsable
– Compra verde

Módulo III: Normativa de la producción ecológica
– ¿Porqué la certificación? Perspectiva Histórica.
– El proceso de certificación: Regulación y Aplicación.
– Cómo reconocer los alimentos ecológicos. Etiquetado.

El contenido del curso incluye los siguientes puntos:

  • Documentación teórica, recursos y referencias.
  • Videoconferencia: "Cómo afecta a España y a los agricultores españoles la Política Agraria Europea".
  • Situación actual y marco legal
  • Casos de estudio, ejemplos de buenas prácticas
  • Test de evaluación + ejercicio práctico

Además se facilitará una recopilación de referencias de documentos, webs y libros para profundizar en cada una de las materias.

El curso incluye un debate con expertos invitados y la entrega de un proyecto final.

Subir


Docentes

IDOIA ARAUZO, es experta en energía y sostenibilidad. Ha dirigido proyectos en el sector de turismo rural sostenible como el proyecto ecoTURAL de promoción de la competitividad y empleo verde en turismo rural. Co-directora del área de formación y cofundadora de eco-union..

EVA TORREMOCHA, es ingeniera agrónoma, pertenece a la junta directiva de Al Munia, gerente de la empresa Andalucía Agroecológica. Experta en agricultura ecológica (Universidad Internacional de Andalucía, Baeza) y máster de agroecología. Miembro del comité de expertos de Sistemas Participativos de IFOAM.


Metodología de aprendizaje

La metodología de este curso es 100% online a través de una plataforma de estudio interactiva que permite un seguimiento personalizado por parte de un tutor/a. Para acceder al aula virtual del curso el alumno habrá de introducir los datos de acceso (login y contraseña) recibidos una vez haya formalizado la matrícula al curso.

Requisitos básicos necesarios para un correcto seguimiento del curso:

  • Conocimientos mínimos de inglés en competencia lectura.
  • Punto de conexión a Internet (preferiblemente banda ancha).

La metodología de estudio se desarrolla en cuatro fases:

Fase 1: Lectura de la documentación y asistencia en tiempo real a la(s) videoconferencia(s) con docentes invitados y tutores.

Fase 2: Actividades individuales para la evaluación de los contenidos aprendidos con la lectura de los módulos

Fase 3: Participación en el debate con expertos

Fase 4: Actividad en grupo – elaboración del proyecto final

Al estudio de cada módulo (lectura de documentación, actividades individuales y participación en los debates) se le asigna un tiempo de dedicación estimado de 16 horas. A la familiarización con el entorno virtual y al primer módulo de introducción (lectura y test de evaluación) se le asigna 10 horas de dedicación estimada, y a la elaboración del proyecto final en grupo se le asigna un tiempo de dedicación aprox. de 44 horas.

Sistema de evaluación

La evaluación del curso se realiza de manera individual a cada participante, a partir de:

· Familiarización con el entorno virtual (lectura de esta guía del alumno, presentación personal en el foro y edición del perfil).
El tiempo dedicado a estas actividades introductorias se contabiliza en la planificación general del curso y constituye un 5% de la nota final.

· Seguimiento y participación activa durante el curso: lectura y visualización (según el caso) de la documentación de los módulos, asistencia virtual a las sesiones de videoconferencias programadas, entrega de los tests y ejercicios prácticos y participación activa en los debates.
La entrega de las actividades de evaluación (tests y ejercicios prácticos) del resto de módulos representa un 10% de la nota final; la participación (mínimo dos intervenciones) en cada debate representa un 10%.

· Elaboración y entrega del proyecto final en grupo.
El proyecto final representa un 25% de la nota final del curso.

Al final del curso, el alumno recibirá un certificado de aprovechamiento acreditado siempre que haya seguido el curso de manera satisfactoria para lo cual se exige una nota final de 70 puntos sobre 100.

Para la evaluación de las actividades se tendrán en cuenta los siguientes criterios:

  • número de aciertos del test de evaluación.
  • adecuación a los requisitos en los ejercicios prácticos (objetivos propuestos, extensión y puntualidad en la entrega).
  • seguimiento y participación en los grupos de trabajo: intervenciones y comunicación fluída a través de la sala de chat de grupo.
  • aportación de datos referenciados y documentados (p.ej: datos precisos con mención de la fuente de donde se ha extraído dicha información).
  • claridad en la exposición y capacidad de síntesis en el proyecto final.

Subir


Matrícula y descuentos

Este curso está valorado en 290€, (IVA incl.), pero existen descuentos para varios colectivos:

– 10% descuento por matrícula anticipada (hasta el 1 de octubre)
Tarifa general

Tarifa reducida -20%
Trabajadores/as autónomos/as y de la administración pública

Tarifa reducida -30%
(estudiantes, desempleados, trabajadores del 3er sector, entidades colaboradoras)
-50%
Socios/as de eco-union
290€ 232€ 203€ 145€

(descuentos no acumulable, excepto el 10% por matrícula anticipada)

Matrícula abierta

Hazte socio/a de eco-union y obtén descuentos especiales en todas nuestras actividades.

Solicita más información sin compromiso en  formacion@eco-union.org o en el teléfono 935 53 58 40

Subir